เมนูอาหาร หน้าหมู เคี้ยวนุ่มเต็มคำอร่อยถูกใจ ทั้งอาหารจานเดียวและอาหารว่าง

เมนูอาหาร หน้าหมู เคี้ยวนุ่มเต็มคำอร่อยถูกใจ ทั้งอาหารจานเดียวและอาหารว่าง แวะเติมพลังได้ทั้งวันกับเมนูหน้าหมู สูตรอาหาร ใส่โปรตีนนุ่ม ๆ เลือกทำเป็นอาหารจานเดียวหนักท้องก็ได้ หรืออาหารว่างเบาท้องก็ดี เตรียมซื้อหมูรอกันเลยทุกคน

หลายคนคุ้นปากกับเมนูหมู มาตั้งแต่เด็ก โดยส่วนใหญ่จับเอามาทำเมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง หรือเมนูทอด ถ้าเบื่อกินข้าวคำ กับข้าวคำ ก็จับมาโปะหน้าข้าวหรือโปะหน้าขนมปังดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำเมนูหน้าหมู เช่น ข้าวหน้าหมูเกาหลี ข้าวหน้าหมูซีอิ๊วญี่ปุ่น ข้าวหน้าหมูเทอริยากิ ขนมปังหน้าหมู แต่ละเมนูอิ่มโปรตีนแน่น ๆ แน่นอนจ้า

1. ข้าวหน้าหมูชาชู

เอาใจคนเลิฟอาหารญี่ปุ่นกันด้วยเมนูข้าวหน้าหมูชาชู สูตรนี้ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับซอสญี่ปุ่น เสิร์ฟกับไข่ต้มยางมะตูม ใครจะเปลี่ยนเป็นหมูเนื้อแดงก็ตามสะดวกเลยนะคะ

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูชาชู
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย
• สาเก 1/3 ถ้วย
• น้ำดาชิ 2/3 ถ้วย (ใช้แบบผงแล้วผสมน้ำ)
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงหั่นแว่น 5-6 แว่น
• น้ำมันพืช (สำหรับจี่หมู)
• เกลือป่น
• ไข่ต้ม
• ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น
• ข้าวสวย
• ซุปมิโซะ
• ปวยเล้งลวกคลุกงา

ส่วนผสม ไข่ต้มยางมะตูม
• ไข่ไก่
• น้ำเปล่า
• น้ำเย็น
• ซอสทสึยุ (Tsuyu)
• ขิงสับ
• กระเทียมสับ

วิธีทำข้าวหน้าหมูชาชู
1. ทำไข่ต้มยางมะตูม โดยต้มน้ำไฟแรง พอน้ำเดือดใส่ไข่ลงไป (เอาออกจากตู้เย็นไม่นาน ลดไฟลงใช้ไฟกลาง เอาช้อนคน ๆ ให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง 6 นาที ยกลง ตักใส่น้ำเย็นจัด ๆ ทันที ทิ้งไว้สักแป๊บ ปอกเปลือกไข่ออกแล้วใส่ในถุงที่ใส่ซอสทสึยุ (Tsuyu) ใส่ขิงกับกระเทียมสับนิดหน่อย แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้จนกว่าจะกินหรือแช่ข้ามคืน
2. ทำซอสราดหน้า โดยใส่โชยุ สาเก น้ำดาชิ น้ำตาลทราย และขิงหั่นแว่นลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด พักไว้
3. ล้างหมูสามชั้น พักทิ้งไว้ให้แห้ง โรยเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วน้ำไปจี่ในกระทะให้ทุกด้านสุกนิดหน่อย หนังเกรียมนิด ๆ ทอดเสร็จซับน้ำมันออกแล้วเอาใส่หม้อซอส ตั้งไฟอ่อน ตุ๋นไปเรื่อย ๆ ระหว่างตุ๋นเอาถ้วยหรือชามวางข้างบนเพื่อกดหมูให้จมในน้ำซอส ตุ๋นไฟอ่อน ประมาณ 1.30 ชั่วโมง จนน้ำซอสงวด เหลือไว้แค่พอขลุกขลิกไว้ราดข้าว
4. ตักข้าวใส่ถ้วย หั่นหมูใส่ลงไป ผ่าไข่ต้มใส่ลงไป โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยนิดหน่อย กินกับซุปมิโซะ แล้วก็ผักแนมเป็นปวยเล้งลวกคลุกงา และใส่ซอสงานิดหน่อย และดาชิ

2. ข้าวหน้าหมูสไลซ์ซอสเทอริยากิ

พอเห็นภาพเมนูหน้าหมูสูตรนี้ก็น้ำลายสอ พบกับข้าวหน้าหมูสไลซ์ซอสเทอริยากิ จับหมูผัดกับซอสเทอริยากิจนสุก ใส่หอมใหญ่เพิ่มรสหวาน และโรยต้นหอมเพิ่มสีสัน

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูสไลซ์
• หมูสไลซ์
• ซอสเทอริยากิ
• หอมใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ต้นหอม
• งาคั่ว

วิธีทำข้าวหน้าหมูสไลซ์
1. นำหมูสไลซ์ไปหมักกับซอสเทอริยากิ ประมาณ 5 นาที และหั่นหอมใหญ่และต้นหอม เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกก่อน
3. นำหมูสไลซ์ที่หมักไว้แล้วใส่ลงกระทะ ใส่ซอสเทอริยากิเพิ่มเข้าไปอีกสัก 1-2 ช้อน เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
4. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ไข่แดงแตกเล็กน้อย แล้วเทราดบนหมู โรยต้นหอมกับงาคั่ว เปิดไฟเบา ๆ รอให้ไข่สุก ตักมาราดข้าวญี่ปุ่น

3. ข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ

ข้าวหน้าหมูซอสเทอริยากิก็เพิ่งกินไป ลองเปลี่ยนมาทำข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ จับหมูหมักกับเครื่องปรุงรสแล้วเอาไปผัดจนสุก ก่อนเสิร์ฟโรยงาให้ทั่ว กินกับกิมจิ

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ
• เนื้อหมูสันใน
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• เหล้าจีน
• น้ำมันงา
• งาขาวคั่ว
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับผัด
• กะหล่ำปลีซอย
• กิมจิ

วิธีทำข้าวหน้าหมูเกาหลีกิมจิ
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ (ในสูตรหั่นชิ้นใหญ่หน่อย ผัดออกมาแล้วจะน่ากินกว่าชิ้นเล็ก ๆ)
2. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ใส่หมูไปลงหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ในสูตรหมักข้ามคืนเพื่อให้หมูนุ่มเข้าเนื้อ)
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หมูลงผัดให้สุก (ใส่น้ำหมักลงไปด้วยเพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำ) อย่าผัดนานเนื้อหมูจะแข็งไม่อร่อย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย กะหล่ำปลีซอย และกิมจิ

4. ข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย

ใครกำลังมองหาเมนูหน้าหมูอย่างง่าย พบกับข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย จับหมูผัดกับหอมใหญ่และพริกหวาน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สุดท้ายโปะบนข้าวสวย

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย
• สันนอกหมูสไลซ์บาง 150 กรัม
• หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/4 ถ้วยตวง
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
• พริกหวานสีแดงหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย

วิธีทำข้าวหน้าหมูผัดน้ำมันหอย
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอเหลืองหอม ใส่สันนอกหมูสไลซ์ หอมหัวใหญ่ และพริกหวานลงผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
3. โรยด้วยต้นหอม ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

5. ข้าวหน้าหมูสไลซ์ราดไข่

ใครมีไมโครเวฟเปิดเตารอเลย ชวนทำข้าวหน้าหมูราดไข่ สูตรนี้ได้กินทั้งเนื้อหมูกับไข่ไก่โปะบนข้าว และซดกับน้ำซุปโชยุร้อน ๆ เจอกันมื้อเที่ยงเลยดีกว่า

ส่วนผสม ข้าวหน้าหมูสไลซ์ราดไข่
• หมูสไลซ์ 5 แผ่น
• ปลาโอแห้ง 1 หยิบมือ
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่มีสามารถใช้น้ำตาลแทน โดยเพิ่มปริมาณน้ำตาล เป็น 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 1/4 ลูก
• ต้นหอม 1 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวสวยญี่ปุ่น

วิธีทำข้าวหน้าหมูสไลซ์ราดไข่
1. นำปลาโอใส่ถ้วยที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำเปล่าลงไป แล้วเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที กรองเอาแต่น้ำซุป เติมโชยุ มิริน และน้ำตาลทราย
2. ซอยหอมหัวใหญ่และหั่นท่อนต้นหอมส่วนต้น (ต้นหอมส่วนท้ายที่เหลือซอยเตรียมไว้) ใส่ในน้ำซุปปลาโอ นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที
3. นำเนื้อหมูสไลซ์หรือเนื้อไก่มาวางเรียงในน้ำซุป เข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา
4. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่ไก่แล้วราดลงบนเนื้อหมู นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 800 วัตต์ ประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา
5. นำข้าวสวยญี่ปุ่นใส่ชาม ราดด้วยหมูสไลซ์ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

6. ขนมปังหน้าหมู

แอบหิวตอนบ่ายกันใช่ไหมคะ ลองมาทำขนมปังหน้าหมู สูตรนี้ทีเด็ดอยู่ที่หมูสับหมักกับเครื่องโขลก เพิ่มรสเผ็ดด้วยผงพริกปาปริก้าหน่อย

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู
• ขนมปังตามชอบ
• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
• ผงพริกปาปริก้า
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำขนมปังหน้าหมู
1. นำขนมปังมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ขนมปังทรงกลมจะหั่นครึ่ง ไม่ต้องตัดขอบทิ้งนะคะ วาบเรียงบนถาด
2. วอร์มเตาไว้ก่อน ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ขนมปังที่ใช้วันนี้เป็นขนมปังใหม่ มีความชื้น ชิ้นขนมปังค่อนข้างหนา ใช้เวลาอบ 15 นาที อบเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น
3. มาหมักหมูโดยใส่เนื้อหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ หมักหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปปาดหน้าขนมปัง ทาบาง ๆ ไม่ต้องหนามาก แต่ถ้าชอบกินหมูเยอะ ๆ ก็จัดเต็ม ตกแต่งด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่ง
4. วิธีทอดก็ไม่ยุ่งยาก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลางโดยการคว่ำหน้าขนมปังทอดจนหมูสุกแล้วกลับอีกด้านทอดจนสีสวย